隨著食品工業(yè)的不斷發(fā)展和技術(shù)的進(jìn)步，肉類加工行業(yè)的自動化程度逐漸提升，尤其是在雞肉加工領(lǐng)域。傳統(tǒng)的手工切割方式不僅勞動強度大，而且切割效果不均勻，生產(chǎn)效率低。為了提高生產(chǎn)效率、保證食品安全和加工質(zhì)量，雞肉全自動切塊機應(yīng)運而生。作為一種現(xiàn)代化的食品加工設(shè)備，憑借其高效、精確、低耗的優(yōu)勢，已成為肉類加工行業(yè)不可缺重要工具。
1.雞肉進(jìn)料
首先，將待加工的整塊雞肉或雞胸肉放入進(jìn)料口，設(shè)備會通過自動傳送系統(tǒng)將雞肉送入切割區(qū)域。進(jìn)料過程中，雞肉的姿態(tài)和方向通常由自動化裝置調(diào)整，以確保切割的準(zhǔn)確性。
2.切割刀具操作
全自動切塊機配備多種不同類型的刀具，可以根據(jù)需要選擇切割方式，如橫切、縱切、斜切等。設(shè)備內(nèi)部的刀具通常由高強度鋼材制成，具有較高的耐磨性和鋒利度，確保切割過程的平滑和高效。
3.切割過程
在切割過程中，雞肉會經(jīng)過精確的控制系統(tǒng)，根據(jù)預(yù)設(shè)的切割尺寸和形狀進(jìn)行自動切割。設(shè)備通常采用高精度的步進(jìn)電機控制刀具的運動，確保每一刀的長度和角度精準(zhǔn)無誤。
4.自動分揀與排放
切割完成后，雞肉塊會通過輸送帶送到自動分揀系統(tǒng)進(jìn)行分類和排放。根據(jù)切割的規(guī)格，設(shè)備可將雞肉塊按不同規(guī)格進(jìn)行分選，并將其送入不同的存放區(qū)域或包裝區(qū)域。
5.清洗與保養(yǎng)
為了保證設(shè)備的長期穩(wěn)定運行，通常配備自動清洗系統(tǒng)。切割完畢后，設(shè)備會自動進(jìn)行清洗，避免雞肉殘留物積聚，確保下一次生產(chǎn)的衛(wèi)生與質(zhì)量。
雞肉全自動切塊機的主要優(yōu)勢：
1.提高生產(chǎn)效率
全自動切塊機能夠在較短的時間內(nèi)完成大量的雞肉切割任務(wù)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出人工的處理能力。通過自動化操作，減少了人力的消耗，并有效提高了生產(chǎn)效率。
2.提高切割精度
由于采用了精密的控制系統(tǒng)，切塊機能夠精確地根據(jù)設(shè)定的尺寸進(jìn)行切割，確保每一塊雞肉的大小一致。與人工切割相比，切塊機能有效避免了人為因素造成的誤差，保證了雞肉塊的均勻性和一致性。
3.降低勞動強度
全自動切塊機大大降低了工人的勞動強度，尤其是在需要處理大量雞肉的情況下。傳統(tǒng)的手工切割不僅費時費力，還容易導(dǎo)致工傷，而自動化設(shè)備則能減少工人的工作強度，提升工作環(huán)境的安全性。
4.保證食品安全
自動化設(shè)備能夠在較短的時間內(nèi)完成切割，減少了雞肉在加工過程中的暴露時間，降低了細(xì)菌污染的風(fēng)險。此外，設(shè)備采用的刀具、進(jìn)料系統(tǒng)等均符合食品衛(wèi)生要求，能夠有效避免二次污染。
5.節(jié)約成本
盡管全自動切塊機的初期投資較大，但其帶來的生產(chǎn)效率和降低的人工成本使得長期運營的經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。設(shè)備的高效性也有助于提升企業(yè)的競爭力，減少生產(chǎn)中的浪費和損耗。
